Otázkou je, načo je dobré toto striedanie období hojnosti a odriekania... Prečo žijeme svoj bežný život, potom si odriekame a pripravujeme sa na sviatky, keď máme slávnostne prestretý a výnimočne bohatý stôl? Mnohé z obáv a starostí našich predkov už nepoznáme. Ostali nám však sviatky s ich nezabudnuteľnými tradíciami, typickými jedlami a atmosférou.

A tu vzniká ďalší problém. Tradícia ráta s typickými jedlami, ktoré sú pre náš zažívací trakt oveľa väčšou katastrofou, ako boli pre našich predkov. Prečo? Pretože málokto z nás dodržiava do bodky štyridsaťdňový pôst pred Veľkou nocou či pôst v adventnom čase. A tradičné jedlá ako kapustnica, vyprážaný kapor, údené mäso, klobásy, slanina, pálenka, kysnuté koláče boli pre ľudí zvyknutých namáhavo fyzicky pracovať.

Okrem toho, naši predkovia nechápali hojnosť ako bohapusté obžerstvo. Z niektorých chodov na znak hojnosti skutočne len ochutnali, pretože zásoby údeného mäsa, klobás a podobných lahôdok slúžili nielen na oslavu sviatkov, ale predovšetkým na prežitie studenej zimy. V tom čase totiž neexistovali chladničky a práve údenie bolo jedným z najspoľahlivejších spôsobov, ako mäso konzervovať a uchovať na dlhší čas.

Vianoce na pohotovosti
Lekári a zdravotníci nemajú radi služby v období Vianoc. Na 24-hodinovom programe majú ľudí s kolikami, žlčníkovými záchvatmi, cukrovkárou a ľudí s ťažkosťami srdcovo–cievneho systému. Znie to pateticky, ale emocionálne vypätie v kombinácii s množstvom jedla môže počas vianočných sviatkov človeka s chorým srdcom, vysokým krvným tlakom aj zabiť. Priveľa jedál s vysokým obsahom cholesterolu a soli má katastrofálny dôsledok na ľudský organizmus. Jedlo je zdroj energie, vďaka ktorému má všetko fungovať. Len čo nejaký systém zahltíte niečím, čo nepotrebuje, začne si vytvárať rôzne formy depozitov (tukové vrstvy, žlčníkové kamene, tukové cysty, nádory atď.), prípadne sa jednoducho "pokazí", dočasne alebo chronicky. Ak nám pribúdajú tukové vankúšiky v oblasti brucha, nie je to len estetický nedostatok. Lekári poukazujú na to, že tukové bunky produkujú odpad, ktorý takto priamo zamoruje naše vnútorné orgány.

Zopár neškodných rád
Na stole priaznivcov zdravej výživy ani cez sviatky nechýba šošovica, fazuľa, bôb, množstvo ovocia a zeleniny. Sladkosti zvyčajne pečú z celozrnnej múky, prípadne pripravia zo sušeného ovocia, z južných plodov (datle, figy), orechov a kokosu. Tí, ktorí konzumujú mäso, dajú prednosť bielemu mäsu (hydina a ryby). Vianočnú pohodu by sme mali stavať na porozumení, láske našich najbližších a na kráse. Mali by sme sa správať prirodzene k svojej duši i k svojmu telu. Niekedy stačí časť majonézy do šalátu nahradiť kyslou smotanou alebo jogurtom. Kapra vypražiť na špeciálnom olivovom oleji určenom na vyprážanie a pečenie. Medzi jednotlivými chodmi si dopriať dostatok ovocia, zeleniny, prípadne obohatiť ponuku sladkostí o cereálne pochúťky. Uvarme si bylinkový čaj (napríklad senný list), alebo vypime 1–2 dl čistej šťavy z kyslej kapusty. Veľmi dobré je do kávy pridávať namiesto mlieka a smotany sójový nápoj, prípadne sem-tam zjesť kúsok tofu. Sója pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Veľmi príjemnou alternatívou bravčovine môže byť rezeň z kuracích prsíčok, pripravený na olivovom oleji.

Česká herečka Lenka Kořínková (autorka vlastnej metódy delenej stravy) odporúča klasickú strúhanku (alebo jej časť) nahradiť mletými orechmi. Pretože majú vlastný tuk, nepohlcujú toľko oleja ako strúhanka. Najdôležitejšie však je to, aby sme si počas sviatkov uvedomovali ich skutočný význam a to, že sme konečne raz v roku všetci spolu. Múdrosť našich predkov vraví: "Nie ten človek ťa najviac miluje, ktorý ti dá všetko, čo chceš. Najviac ťa miluje ten, ktorý ti dá to, čo potrebuješ..."